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風に吹かれて

My Life & My Favorite things

Category: 美味しいもの

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海鞘(ほや)

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夕べは酒の肴に「ほや」を食べた。
久しぶりの「ほや」である。
苦味のなかに甘さがあり、口に含むと磯の香りがする独特の味で、珍味の部類に入る。
弘前に越してきて初めてこういう食材があることを知った。
初めて実物を見たときは、そのグロテスクな姿に少したじろいだが、食べてみるとなかなかオツな味で、すぐに好みの食材になった。
画像 036
食べ方はいたってシンプルで、刺身にしたり、酢の物にしたり。
わが家ではもっぱら酢の物で食べている。
その姿かたちから海のパイナップルと呼ばれている。
漢字で書くと「海鞘」、5月から8月頃までが旬で、三陸沿岸が主産地となっている。
見た目から貝の一種のようにも思えるが、これが原索動物という種類になる。
雌雄同体で、岩などに付着して一生を過ごすという生き物。
グリコーゲンや鉄分などが多く、「がんを抑制する」成分も含まれているといわれている。
これからどんどん旨みが増していく。
わが家の食卓にも、頻繁に顔を見せることになるだろう。


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テーマ : 酒の肴  ジャンル : グルメ

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cooldaddy

Author:cooldaddy
住んでいるところ:青森県弘前市
出身地:香川県
年齢:今年(2018年)70歳です。
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還暦(10年前)という節目を迎え、何か新しいことを始めようとブログを開設しました。
趣味のこと、生活のこと、心に残ったことなど、My Favorite thingsを、気ままに書いていこうと思います。
末永くおつき合いください。

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